Dessert aus der Haubenküche vom Gourmethotel Das Central

3-Hauben-Restaurant Ötztaler Stube

Gourmetrestaurant in Sölden

Ötztaler Stube: haubengekröntes Restaurant in Sölden

Willkommen im einzigen 3-Haubenrestaurant in Sölden. In der Ötztaler Stube im 5-Sterne-Hotel Das Central verführt unser kreatives Küchenteam Ihren Gaumen im außergewöhnlichen Ambiente einer über 50 Jahre alten Zirbenstube. Mit kulinarischen Meisterwerken und erlesenen Weinen aus unserem Weinkeller.

Das Ötztaler Stube Menü

Aroma, Textur, Geschmack: Küchenchef Michael Kofler und sein Team überlassen nichts dem Zufall. Gang für Gang zelebrieren sie den Genuss. Sie haben die Wahl aus einem klassischen und vegetarischen Menü.

Unser Beispielmenü
Haubenrestaurant Ötztaler Stube in Sölden

“Das Beste aus der Region und die Liebe zur Heimat – das ist meine Herangehensweise an die Haubenküche. Die Gerichte lasse ich gemeinsam mit meinem Team entstehen. Das macht jeden Abend zu etwas Besonderem, für uns und unsere Gäste.”

Michael Kofler

Küchenchef

“Das Beste aus der Region und die Liebe zur Heimat – das ist meine Herangehensweise an die Haubenküche. Die Gerichte lasse ich gemeinsam mit meinem Team entstehen. Das macht jeden Abend zu etwas Besonderem, für uns und unsere Gäste.”

Michael Kofler

Küchenchef

“Das Beste aus der Region und die Liebe zur Heimat – das ist meine Herangehensweise an die Haubenküche. Die Gerichte lasse ich gemeinsam mit meinem Team entstehen. Das macht jeden Abend zu etwas Besonderem, für uns und unsere Gäste.”

Michael Kofler

Küchenchef

Öffnungszeiten Restaurant Ötztaler Stube

WINTER 2024
11.01 - 13.04.2024
von Donnerstag bis Sonntag ab 19 Uhr geöffnet

Um Tischreservierung wird gebeten. Gerne telefonisch unter:
Tel: +43 (0) 5254 2260-0 oder via E-Mail: info@central-soelden.at

Wir bitten um Verständnis, dass wir bei Gruppen ab 6 Personen eine Menüauswahl im Vorhinein erbeten.

Hauben-Rallye

5 Gault&Millau Hauben an 2 Tagen

Hauben-Rallye
ab 2490 €
07.01.2024 - 18.04.2024

Hauben-Rallye

4 Nächte
  • 5 Gault&Millau Hauben an 2 Tagen: im ice Q und in der Ötztaler Stube
  • Verkosten Sie 1 Glas PINO 3000
Hauben-Rallye
ab 2490 €
07.01.2024 - 18.04.2024

Hauben-Rallye

4 Nächte
  • 5 Gault&Millau Hauben an 2 Tagen: im ice Q und in der Ötztaler Stube
  • Verkosten Sie 1 Glas PINO 3000
Hauben-Rallye
ab 2490 €
07.01.2024 - 18.04.2024

Hauben-Rallye

4 Nächte
  • 5 Gault&Millau Hauben an 2 Tagen: im ice Q und in der Ötztaler Stube
  • Verkosten Sie 1 Glas PINO 3000

Alpine Gaumenfreuden

Außergewöhnliches schafft internationales Flair und Bodenständiges erinnert an die starken Wurzeln der original Tiroler Küche, die bei uns in Söldens einzigem 3-Haubenrestaurant Ötztaler Stube jeden Tag aufs Neue auf eindrucksvolle Weise erlebbar gemacht wird.

Alpenhuhn aus der Haubenküche vom Gourmethotel Das Central
Hauptgang aus der Haubenküche vom Gourmethotel Das Central
Dessert – Ötztaler Stube Haubenrestaurant in Sölden

Feste feiern

Geburtstag, Jubiläum, Firmen- oder Familienfest, Weihnachtsfeier: Ein besonderer Anlass verdient einen besonderen Rahmen. Im Haubenrestaurant Ötztaler Stube können Sie mit bis zu 50 Personen einen Gourmetabend auf höchstem Niveau erleben.

Hochzeitsessen im Haubenrestaurant Ötztaler Stube im Hotel Das Central
Ötztaler Stube Haubenrestaurant in Sölden
Hochzeitsgesellschaft vor dem Hotel Das Central in Sölden

Höchste Kochkunst im Hotel Das Central

Besondere Auszeichnungen

16 Punkte & 3 Hauben von Gault Millau 2024

Solides Fine Dining mit gepflegter Tisch- und Weinkultur im mondänen Hotel Das Central in Sölden. Eine Kombination, die seit Jahren gut funktioniert. Und seit an dem einen oder anderen Rädchen gedreht wurde, ist die Küche noch einen Tick besser geworden. Klarer, prägnanter. Die – manchmal etwas verspielten – Extravaganzen sind von den Tellern verschwunden. Die Show wurde leiser und die Gerichte besser. Die Alpengarnele aus Hall kommt mit Gurke, Verjus und einem reifen Sauvignon Blanc aus der Südsteiermark.

An dieser Stelle sei gleich einmal gesagt, dass der Weinservice ebenso fulminant ist wie der Weinkeller, dessen er sich bedient. Danach jagt ein Highlight das nächste, auf dem Teller wie im Glas. Längenfelder Saibling mit Alpenkaviar, Frischkäsetascherl mit Trockenfleisch vom Rotwild und schwarzem Trüffel. Beim Hauptgang, dem Tiroler Milchkalb mit Wurzelgemüse und Romanasalat, kommt das Keller-As ins Spiel: Pino 3000, eine Burgundercuvée von drei Winzern aus drei Ländern, die in 3.000 Metern reift.

Top 100 der besten Restaurants in Österreich mit 3 Sternen & 3 Weinflaschen im Guide A la Carte 2024

Sölden ist nicht unbedingt für den sanften Tourismus bekannt. Im Central kann man sich nach dem Sport vom Trubel abschirmen, das Restaurant Ötztaler Stube und ein fantastischer, durchaus legendär zu nennender Weinkeller sorgen für intensives Well-being am Gaumen. Michael Kofler liefert dazu eine mehr als solide und kreative Küche, die alle Register zieht und mit einem schönen Gespür für sinnvolle, durchaus dem lokalen

Background der Gegend nicht abgeneigte, Kombinationen aufwartet. Keine Hummer- oder Steinbuttorgien, dafür vieles aus der Tiroler Heimat. Etwa das Sölder Almschwein mit Sellerie und Rübe oder die Längenfelder Lachsforelle mit Rettich und Granten, schließlich Tiroler Grauvieh und Wagyu mit Zwiebel und Rösti, danach der „Pecorino Genussbunker“, begleitet von einem Glas Portwein von Quinta de Noval.

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