Gourmetrestaurant Ötztaler Stube
3-HAUBENRESTAURANT IM 5-STERNE HOTEL DAS CENTRAL IN SÖLDEN

Das 5-Sterne Hotel Das Central – Alpine . Luxury . Life ist weit über die Grenzen Tirols für seine eindrucksvolle Exzellenz in Küche & Keller bekannt und bringt jedes Mal aufs Neue Gourmet- und Weinliebhaber aus aller Welt ins Schwärmen.

Außergewöhnliches schafft internationales Flair und Bodenständiges erinnert an die starken Wurzeln der original Tiroler Küche, die bei uns in Söldens einzigem 3-Haubenrestaurant Ötztaler Stube jeden Tag aufs Neue auf eindrucksvolle Weise erlebbar gemacht wird. Das urige Flair in der typischen Altholzstube schafft ein Ambiente, welches zum Wohlfühlen einlädt und überrascht mit einer Alpinen Küche vom Feinsten mit traditionellen und zeitgenössischen Kreationen. Die kulinarischen Gaumenfreuden werden von ausgewählten Weinen aus den besten Winzerhäusern begleitet.

Öffnungszeiten Ötztaler Stube

Während der Herbst- und Wintersaison von Mittwoch bis Sonntag ab 19.00 Uhr geöffnet

  • Um Tischreservierung wird gebeten!
  • Telefonisch unter: +43 5254 2260 0
  • E-Mail an: info@central-soelden.at.
  • Wir bitten um Verständnis, dass wir bei Gruppen ab 6 Personen ein Menü empfehlen müssen.

Restaurant Ötztaler Stube, Sölden
ALPINE GAUMENFREUDEN DIE BEGEISTERN

Alpine Haubenküche in Sölden
FÜR GOURMETS & GENUSSMENSCHEN

Regionaler Genuss für alle Sinne

Küchenchef Michael Kofler

Michael Kofler interpretiert begehrte Tiroler Spezialitäten neu – und wählt dafür das Beste aus der Region, von fangfrischen Bachforellen bis hin zum heimischen Lamm. Qualitativ hochwertigste Produkte, ihre schonende Verarbeitung und das raffinierte Spiel mit Aromen und Essenzen bilden das Fundament seiner Kochkunst. Unser haubengekröntes Küchenteam inszeniert das à la carte Menü im Haubenrestaurant Ötztaler Stube in Sölden in Tirol und weiß immer wieder neu zu imponieren.

Besondere Anlässe

Höhepunkte des Lebens feiern

Sie sind selten. Kostbar. Eine außergewöhnliche Erinnerung: die Geburtstage und Jubiläen, die Hochzeitstage, Taufen und Feiern, die Firmen- und Familienfeste, die nach einem erlesenen Rahmen suchen. Feiern Sie bei uns im Gourmetrestaurant Ötztaler Stube in Sölden. Und feiern Sie auf höchstem 5-Sterne-Niveau. Lassen Sie uns Ihre Wünsche wissen und wir organisieren Ihnen gerne ein unvergessliches Fest.

Besondere Auszeichnungen
HÖCHSTE KOCHKUNST IM HOTEL DAS CENTRAL

15 Punkte & 3 Hauben

GAULT MILLAU 2020

“Einer der ersten Sätze im Menü lautet: „Alpiner Genuss in unserem Gourmetrestaurant Ötztaler Stube ist ein langsames Genießen.“ Stimmt. Vorhaben sollte man danach nichts. Die Abende sind ausgiebig. Und unvergesslich. Das Gedeck wird bereits mit den ersten Grüßen aus der Küche serviert. Angeboten wird selbst gebackenes Brot aus Mehl vom Biobäcker, die Speckcreme liegt adrett in der Tube dabei. Dass viele der Gänge mit Piff und einem Schmunzeln angerichtet werden, zieht sich durch und sorgt für genussvollen Unterhaltungswert. Ziemlich am Beginn des „Heimatmenüs“ (Es gibt drei thematisch klar umrissene Degustationsmenüs.) steht der Huchen aus Längenfeld. Abgesehen davon, dass der ohnehin edle Fisch von grandioser Qualität ist, ist er auch so zart und glasig gegart, dass es eine Freude ist. Gerste und Holunderblüte dazu? Ein Blickfang. Sensorisch steht der Huchen über allem. Weiter hinten im „Heimatmenü“ dann das fulminante Ötztaler Berglamm. Mit Schüttelbrot, Mangold und Topinambur. Dass das Central über einen wohlsortierten Weinkeller verfügt, ist ohnehin kein Geheimnis.”

91 Punkte & 4 Sterne

À LA CARTE GUIDE

Zu den Bergbahnen gehöriges 5-Sterne-Hotel. Als À-la-carte-Gast bleibt einem die rustikale „Ötztaler Stube“, die man fast immer mit jenen Hausgästen teilt, die etwas Abwechslung zur Hotelküche suchen. Dem Tophaus von Sölden, das schon über viele Jahre mit stabiler Qualität reüssiert, ist es gelungen, kulinarisch noch ein Schäuferl nachzulegen. Geboten werden ein Heimat-, ein Gourmet- und ein vegetarisches Menü, alles kann auch einzeln gewählt werden; das macht die Karte ausreichend vielfältig. Seit man hier die Experimentierlust etwas gezügelt hat, sticht vor allem die gehobene Qualität der Gerichte hervor. Der Küchenchef verblüfft mit einer schönen, fokussierten Linie. Wir probierten das spannende Spanferkel und Flusskrebserl mit Stangensellerie und Senfsaat. Thunfisch und Jakobsmuschel mit Fenchel und Salzzitrone beeindruckte mit subtilen Noten. Rehrücken mit Apfel, Blutwurst und Dampfnudeln bewies hervorragende Fleischqualität, außerordentlich gelungen auch der Ochsenschwanz. Der Service ist tadellos. Der Weinkeller des Hauses ist gar legendär und umfasst auch ein ansehnliches Sortiment an Halbflaschen.

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