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Gourmetrestaurant Ötztaler Stube
2-HAUBENRESTAURANT IM 5-STERNE HOTEL DAS CENTRAL IN SÖLDEN

Das 5-Sterne Hotel Das Central – Alpine . Luxury . Life ist weit über die Grenzen Tirols für seine eindrucksvolle Exzellenz in Küche & Keller bekannt und bringt jedes Mal aufs Neue Gourmet- und Weinliebhaber aus aller Welt ins Schwärmen.

Außergewöhnliches schafft internationales Flair und Bodenständiges erinnert an die starken Wurzeln der original Tiroler Küche, die bei uns in Söldens einzigem 2-Haubenrestaurant Ötztaler Stube jeden Tag aufs Neue auf eindrucksvolle Weise erlebbar gemacht wird. Das urige Flair in der typischen Altholzstube schafft ein Ambiente, welches zum Wohlfühlen einlädt und überrascht mit einer Alpinen Küche vom Feinsten mit traditionellen und zeitgenössischen Kreationen. Die kulinarischen Gaumenfreuden werden von ausgewählten Weinen aus den besten Winzerhäusern begleitet.

Haubenrestaurant Ötztaler Stube

Öffnungszeiten Ötztaler Stube

Von 09.01.-21.04.19 täglich von Mittwoch bis Sonntag ab 19.00 Uhr geöffnet (Montag & Dienstag Ruhetag)

  • Um Tischreservierung wird gebeten!
  • Telefonisch unter: +43 5254 2260 0
  • E-Mail an: info@central-soelden.at.
  • Wir bitten um Verständnis, dass wir bei Gruppen ab 6 Personen ein Menü empfehlen müssen.

Winemaker's Table
06.02.2019 - WEINGUT PAUL ACHS & KELLEREI ST. PAULS

Wir freuen uns, bei den legendären Winemaker’s Table zwei Persönlichkeiten der Weinszene bei uns begrüßen zu dürfen. Spitzenwinzer Paul Achs aus Gols (Burgenland) und Wolfgang Tratter, Kellermeister von der Kellerei St. Pauls (Südtirol), schenken Ihnen wertvolle Einblicke in die faszinierende Welt des Weines. Genießen Sie in dem besonderen Ambiente unserer Ötztaler Stube erlesene Tropfen aus dem Weingut Paul Achs und der Kellerei St. Pauls sowie den einzigartigen PINO 3000, untermalt mit kulinarischen Meisterwerken aus unserer 2-Haubenküche.

DATUM: 06.02.2019
BEGINN: 19.00 Uhr

€ 72,- p.P. für Hotelgäste
€ 158,- p.P. für Nicht-Hotelgäste

Weine vom Weingut Paul Achs (Gols, Burgenland)

WEINGUT PAUL ACHS

Der vielfach ausgezeichnete Weingut Paul Achs verbindet Tradition und moderne Weintechnologie in Perfektion. So zählen die Weine mit Recht zu den besten Weinen in Österreich. Beim Weißwein liegt der Schwerpunkt bei Chardonnay und Sauvignon Blanc. Beim Rotwein konzentriert sich Paul Achs auf heimische Sorten wie Zweigelt, Blaufränkisch, St.Laurent und Pinot Noir. Zudem wird die internationale Sorte Syrah vinifiziert. Das Weingut Paul Achs ist auch bei unserem einzigartigen Weinprojekt PINO 3000 mit dabei.

Weine von der Kellerei St. Pauls - Südtirol

KELLEREI ST. PAULS

Die Südtiroler Kellerei St. Pauls zählt mit ihren kraftvollen Weinen zu den Spitzenwinzern in der Region. 1.800 Sonnenstunden, gemischte Lagen, ein einmaliges Klima und die liebevolle Arbeit von Kellermeister Wolfgang Tratter sorgen dafür, dass die Weine auch international bekannt sind. Die Kellerei St. Pauls ist auch Partner bei unserem 3-Länder-Wein PINO 3000.

Restaurant Ötztaler Stube, Sölden
ALPINE GAUMENFREUDEN DIE BEGEISTERN

Alpine Haubenküche in Sölden
FÜR GOURMETS & GENUSSMENSCHEN

Michael Kofler - Küchenchef im 5-Sterne Hotel DAS CENTRAL
Regionaler Genuss für alle Sinne

Küchenchef Michael Kofler

Michael Kofler interpretiert begehrte Tiroler Spezialitäten neu – und wählt dafür das Beste aus der Region, von fangfrischen Bachforellen bis hin zum heimischen Lamm. Qualitativ hochwertigste Produkte, ihre schonende Verarbeitung und das raffinierte Spiel mit Aromen und Essenzen bilden das Fundament seiner Kochkunst. Unser haubengekröntes Küchenteam inszeniert das à la carte Menü im Haubenrestaurant Ötztaler Stube in Sölden in Tirol und weiß immer wieder neu zu imponieren.

Feste Feiern im Haubenrestaurant Ötztaler Stube in Sölden
Besondere Anlässe

Höhepunkte des Lebens feiern

Sie sind selten. Kostbar. Eine außergewöhnliche Erinnerung: die Geburtstage und Jubiläen, die Hochzeitstage, Taufen und Feiern, die Firmen- und Familienfeste, die nach einem erlesenen Rahmen suchen. Feiern Sie bei uns im Gourmetrestaurant Ötztaler Stube in Sölden. Und feiern Sie auf höchstem 5-Sterne-Niveau. Lassen Sie uns Ihre Wünsche wissen und wir organisieren Ihnen gerne ein unvergessliches Fest.

Besondere Auszeichnungen
HÖCHSTE KOCHKUNST IM HOTEL DAS CENTRAL

15 Punkte & 2 Hauben

GAULT MILLAU 2019

“Gottfried Prantl und sein Souschef Michael Kofler sind zurzeit in Hochform. Das Degustationsmenü ist ein Stakkato an kulinarischem Raffinement. Die Grüße aus der Küche – es sind fünf oder sechs – kommen nicht hintereinander, sondern gleichzeitig und bieten von allem etwas: Wild aus dem Wald, Gänseleber, eine großartige Essenz von Roten Rüben und einen kleinen Gang mit Aal und – ebenfalls – Roten Rüben. Dann kommen die sechs Gänge des Menüs. Eigentlich sind es sieben, weil der Patissier noch ein Vordessert einschiebt. Thunfisch (als perfekt mariniertes Carpaccio) und Jakobsmuschel (auf den Punkt gebraten) machen den Anfang und legen die Latte gleich recht hoch. St. Pierre, der Petersfisch, kommt als glasig gebratenes Filet mit Piemonteser Haselnüssen und Zweierlei vom Karfiol. Auch das ein Gang, der sich sehen lassen kann. Zum Hauptgang dann ein ausgezeichnetes Reh. Richtig Wind macht aber das (zweite) Dessert. Unter der Bezeichnung „Dulce Schokolade, Zirbenaromen & Blutorange“ kommt eine helle Holzschachtel mit Glasdeckel. Unterm Glas Zirbenspäne und aus den Löchern im Holz dampft Zirbenrauch. Die Schokolade ist hell, die Blutorange unter Schokospänen versteckt. Ein Traum.”

93 Punkte & 4 Sterne

À LA CARTE GUIDE

Zu den Bergbahnen gehöriges 5-Sterne-Hotel. Als À-la-carte-Gast bleibt einem die rustikale „Ötztaler Stube“, die man fast immer mit jenen Hausgästen teilt, die etwas Abwechslung zur Hotelküche suchen. Dem Tophaus von Sölden, das schon über viele Jahre mit stabiler Qualität reüssiert, ist es gelungen, kulinarisch noch ein Schäuferl nachzulegen. Geboten werden ein Heimat-, ein Gourmet- und ein vegetarisches Menü, alles kann auch einzeln gewählt werden; das macht die Karte ausreichend vielfältig. Seit man hier die Experimentierlust etwas gezügelt hat, sticht vor allem die gehobene Qualität der Gerichte hervor. Der Küchenchef verblüfft mit einer schönen, fokussierten Linie. Wir probierten das spannende Spanferkel und Flusskrebserl mit Stangensellerie und Senfsaat. Thunfisch und Jakobsmuschel mit Fenchel und Salzzitrone beeindruckte mit subtilen Noten. Rehrücken mit Apfel, Blutwurst und Dampfnudeln bewies hervorragende Fleischqualität, außerordentlich gelungen auch der Ochsenschwanz. Der Service ist tadellos. Der Weinkeller des Hauses ist gar legendär und umfasst auch ein ansehnliches Sortiment an Halbflaschen.

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